خرما فله ای که در آن سوسک ها تغیر ژنتیک دادند

اسیدهای فنولیک به عنوان یکی از متابولیت‌های ثانویه معطر اصلی گیاه، حاوی تابع هیدروکسیل واقع در حلقه بنزن معطر با یک یا چند گروه کربوکسیلیک اسید در نظر گرفته می‌شوند. اسیدهای فنولیک را می توان به دو دسته اصلی تقسیم کرد:

خرما فله ای در مراکز فروش خشک بار وجود دارد. مشتقات اسید بنزوئیک که حاوی هفت اتم کربن هستند و مشتقات اسید سینامیک که حاوی نه اتم کربن هستند. آنها به عنوان آنتی اکسیدان موثر در نظر گرفته می شوند زیرا به عنوان جذب کننده یا پاک کننده رادیکال های آزاد عمل می کنند.

چندین گروه تحقیقاتی گزارش کردند که خرما سرشار از اسیدهای فنولیک است (صالح و همکاران، 2011؛ بنمدور و همکاران، 2013؛ ال سوهایمی و همکاران، 2015). الفارسی و همکاران سه میوه مختلف خرمای عمانی (فرد، خسب و خالص) را مورد مطالعه قرار داد و دریافت که مشتقات بنزوئیک اسید زیر را دارد.

اسید p-هیدروکسی بنزوئیک، اسید پروتوکاتچوئیک، اسید وانیلیک، اسید گالیک و اسید سیرینگیک، در حالی که مشتقات اسید سینامیک بودند. اسید o-کوماریک، اسید p-کوماریک، اسید کافئیک و اسید فرولیک. منصوری و همکاران در مطالعه دیگری روی هفت رقم مختلف میوه خرما کشت شده در الجزایر.

اسیدهای فنولیک اصلی شامل اسید p-کوماریک، اسید فرولیک و اسید سیناپیک را شناسایی کرد. علاوه بر این، سه ایزومر مختلف از اسید 5-o-کافئوئیل شیکمیک شناسایی شد، علاوه بر این، اسید زانتوکسیلین، اسید هیدروکافئیک و اسید کوماروئیل کوینیک گزارش شد.

کاراسوا و همکاران اسید پروتوکاتچوئیک، اسید سیرینگیک، اسید کافئیک، اسید فرولیک و اسید کلروژنیک را در عصاره خرما با استفاده از UPLC با مقایسه زمان ماند و طیف UV پیک‌های این ترکیبات با اسیدهای فنولیک استاندارد شناسایی کرد (شکل 6؛ Karasawa و همکاران. ، 2011). اسیدهای فنولیک اصلی در واریته‌های میوه خرمای عربستان عبارت بودند از اسید گالیک، اسید p-کوماریک و مشتقات اسید فرولیک.

اخیراً بوروچوف-نئوری و همکاران. ترکیب فنلی دو رقم خرما آماری و حلاوی در مرحله تامر مورد مطالعه قرار گرفت. فراکسیون های فنلی توسط RP-HPLC با استفاده از نرم افزار سیستمی مبتنی بر طیف جذب UV/Vis تجزیه و تحلیل شدند و زمان ماند پیک های کروماتوگرام با کتابخانه ترکیبات استاندارد معتبر مرتبط مقایسه شد.

لمین و همکاران نشان داد که میزان اسیدهای فنولیک در مرحله خلال خرما به‌طور معنی‌داری بیشتر از مرحله تامر کاملا بالغ، به ترتیب 0.729 گرم در 100 گرم و 0.559 گرم در 100 گرم است.