این سه ویژگی اصلی اومامی است:
گسترش در سراسر زبان: Umami زبان را می پوشاند و در تمام جوانه های چشایی تجربه می شود.
ماندگاری: طعم اومامی ماندگار است و تاثیر محسوسی در طعم و مزه غذا دارد.
ترویج ترشح بزاق: Umami دهان را وادار می کند تا بزاق بیشتری نسبت به سایر مزه های اصلی تولید کند.
ممکن است قبلاً در مورد پخت و پز با سس سویا در برنامه هایی مانند:
1. گوشت
سس سویا فواید طعمی زیادی برای ارائه گوشت دارد. اساساً سس سویا به طعم گوشت شما کمک می کند.
از آنجایی که پروتئین در حال حاضر مقدار قابل توجهی طعم اومی دارد، افزودن سس سویا می تواند آن را به یک حس خوش طعم تبدیل کند.
سس سویا همچنین می تواند به پروتئین شما کمک کند تا رنگی اشتها آور و کاراملی به خود بگیرد.
افزودن سس سویا راستی به گوشت نیز آسان است. اگر یک تکه گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا ماهی را در یک ماریناد مرطوب آماده می کنید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی سس سویا را در مخلوط بریزید.
این ماده برای متعادل کردن تندی عناصر اسیدی ماریناد شما، مانند سرکه یا مرکبات، معجزه می کند.
2. سبزیجات
سس سویا طعمی عمیق و خوش طعم به سبزیجات اضافه می کند که به زیبایی طعم سبک و تازه آنها را تکمیل می کند.
مخلوط کردن چند قطره سس سویا در یک وینیگرت و استفاده از آن به عنوان سس سالاد، به یک سالاد سبز ساده لایه های متعددی از غنا و پیچیدگی طعم می دهد.
فقط مطمئن شوید که سس سویا را قبل از هر چاشنی دیگر اضافه کنید تا از چاشنی بیش از حد سالاد خود جلوگیری کنید.
سس سویا همچنین می تواند سبزیجات پخته شده را تقویت کند.
ریختن مقداری سبزیجات در سس سویا، ادویه جات و روغن پخت و پز قبل از تفت دادن، باعث می شود که بهتر قهوه ای شوند و مانند گوشت، طعم اومامی را تقویت کنند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.